Crème de noisettes et figues : toutes nos recettes

La tarte aux figues est l'un de ces desserts qui résument à eux seuls la générosité de la saison. Quand les figues sont à leur apogée, gorgées de soleil et presque confites d'elles-mêmes, il suffit de peu pour en faire quelque chose d'inoubliable. La crème de noisettes, fondante et légèrement beurrée, joue ici le rôle d'un écrin parfait, soulignant la saveur miellée du fruit sans jamais la dominer. C'est une tarte de dimanche, à partager sans façon en fin de repas ou à l'heure du goûter.

Pour varier les plaisirs, la poudre de noisettes peut facilement être remplacée par de la poudre d'amande, qui apportera une douceur plus neutre et laissera davantage la figue s'exprimer. On peut aussi parfumer la crème d'un filet de miel d'acacia ou d'une touche de vanille pour encore plus de gourmandise. Côté figues, misez sur des variétés bien mûres comme la Bourjassotte noire ou la Dauphine pour une intensité maximale. À la dégustation, une boule de glace à la vanille ou un nuage de crème fraîche épaisse suffisent à faire de cette tarte un vrai moment de bonheur.

Pour cette recette, nous avons tout simplement revisité la tarte amandine aux figues en version noisettine en remplaçant la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes pour le plus grand plaisir de nos papilles !

Vous cherchez une recette de tarte aux figues et aux noisettes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?